先日、ちょうど昨年の今くらいにOpenした
pizza Tane さんに行ってきました。
SOIL nihobashiというホテルの1Fになります。
ランチに行きたかったのですが通りかかるといつも満席！で
全然入れる気配がなかったので夜に。
最近は時間をずらすと少し入りやすくなったみたいです。
内装の一部にカセットテープが！！懐かしい😆
居心地の良い雰囲気でお客様の8割が女性です。
前菜や温菜も美味しく綺麗に盛り付けられています✨
メニューは、pizzaとともに一部月替わりで楽しめるみたいです。
taneさんの大人気の理由は、
自家製の天然酵母を使ったサワードウ生地。
サワードウとは、
小麦粉やライ麦粉と水だけで作られる伝統的な天然酵母のこと。
長時間発酵させた生地は加水率70%。
乳酸菌発酵の過程でグルテンを分解するらしく
血糖値が上がりにくいという利点があるそうです。
少し酸味が感じられます。
pizza屋さんもいろんなお店があって、それぞれに美味しくて楽しいのですが、
もちもち系の生地がお好きな方にはたまらない美味しさではまると思います🧡
ほんとーーにもっちもち🥰
この天然酵母は御近所にあるこちらも大人気のパン屋さん
Parklet bakeryさんから継承？されたそうなのですが
『Tane』という名前の由来はここからなのかななどと思いながら
たのしくいただいておりました♪
↑季節ごとに変わる野菜やハーブ、
ンドウィヤなど味のハーモニーがよく考えられた優しいお料理pizza。
リコッタチーズが多く使われていて、塩味が控えめな印象。
マルゲリータ
すごーく美味しかったです！
pizza Tane
※ランチは平日の13時過ぎなら比較的入りやすそうでした。現金不可。
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
最近、小麦は控えているという方によくお会いします。
小麦アレルギーではなくて、なんとなく身体に合わない気がするという感覚なのだそうです。
1日のうち朝やお昼にパンを食べて、夜はパスタやうどん、
というメニューだと腸の調子がいまいちだなあとか
その方の体質によっていろいろあると思います。
私自身は
ニ日に一度一食くらいがベストかな？と感じてます（自然にそうなっていました）
お醤油などの調味料とかも含めて、小麦が使われているものが多いからなのかもしれません。
粘膜が弱くなってくる年代においては、
一般的に腸に良いと言われているものでも体質に合わなかったり、調子が変わってくると感じる方も。
小麦と仲良くつきあうためにも、身体が勘違いしないように
毎日同じものを食べ続けないということも一つ大事かもしれません。
小麦は腸に良くない、みたいな話も聞きますが、
それは個人によって違うかなと思っています。
この頃サイマティクスセラピーで、
粘膜と小腸をよくリクエストされるので
長めにやりたい！という方がいらっしゃいましたら
ご遠慮なくおっしゃって下さい♪✨
デトックスの音と共に、深い部分までしっかりとケアさせていただきます！
どんな小さなご質問も大歓迎です！
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ